豌豆在家禽饲料中应用的注意事项
上海海博官网技术部 2018-7-31
一、豌豆营养价值特点
1 、蛋白质：豌豆中含有较高可利用蛋白 ，其粗蛋白含量约20%～24%。
2、氨基酸 ：豌豆氨基酸不平衡 ，含硫氨基酸约0.52%，色氨酸约0.18% ，含量较低。赖氨酸约1.7% ，精氨酸约2.0%，含量较高。
3、能量：豌豆的淀粉含量高48%～54%DM(干物质基础)，但一些豌豆品种中的直链淀粉含量高35%～50%，不易消化；豌豆中油含量少于1.5%。成年公鸡对豌豆的表观代谢能值存在较大差异10.16～11.47MJ/kg，肉鸡更低 ，总的来说豌豆的能值相对较低。
4、磷 ：豌豆中的磷含量相对较高0.39%，但植酸磷的含量相对较高。
5、抗营养因子 ：豌豆中的抗营养因子主要包括胰蛋白酶抑制因子 、单宁及外源凝集素等，不同豌豆品种中的抗营养因子存在一定差异 。
二 、豌豆在家禽饲料中的应用及其注意事项
1 、 限制用量 ：加拿大豆类协会推荐，肉鸡饲料中豌豆适宜添加量为20% ，蛋鸡饲料中的适宜添加量为30%，火鸡饲料中适宜添加量为25%，鹅饲料中的适宜添加量为20%。如果豌豆的营养价值被准确评价，加入合成氨基酸 ，豌豆在肉鸡饲料中添加20%～35%(Farrell等 ，1999;Diaz 等 ，2006;Nalle等，2010)未见对肉鸡的生长性能有负面的影响 。
2 、 提高淀粉消化率：豌豆中的淀粉消化率相对偏低，能值偏低。热处理、制粒、超微粉碎及酶制剂应用对于提高豌豆的营养价值有益。
3、 氨基酸平衡：含硫氨基酸的补充。
4 、 油脂源搭配：豌豆在蛋鸡日粮中使用能较好的满足其能值的要求，但是如果在高能量的肉鸡饲料中使用，需要加入一定的油脂 。
5、 雏禽饲料中的应用：由于豌豆含有的胰蛋白酶抑制因子和外源凝集素等抗营养因子 ，在幼龄家禽饲料中使用，需注意热加工方式及蛋白酶的选择以去除蛋白质类抗营养因子对雏禽生长性能的影响。
参考文献 ：
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